燃氣(qi)灶(zao)(zao)使用(yong)(yong)(yong)操(cao)作(zuo)人員在操(cao)作(zuo)前必須熟悉掌握燃氣(qi)流程、設(she)施、報(bao)修(xiu)及(ji)安(an)全常識，掌握燃氣(qi)灶(zao)(zao)具開(kai)關(guan)(guan)、控制操(cao)作(zuo)等內容。燃氣(qi)灶(zao)(zao)在點(dian)(dian)火(huo)操(cao)作(zuo)過程中(zhong)，如果使用(yong)(yong)(yong)自動(dong)點(dian)(dian)火(huo)灶(zao)(zao)具，必須確認火(huo)點(dian)(dian)著后再離開(kai)，以免跑氣(qi)。點(dian)(dian)火(huo)后需按箭頭指示(shi)方向旋(xuan)轉開(kai)關(guan)(guan)旋(xuan)鈕(niu)調節火(huo)焰大小。一時未(wei)點(dian)(dian)著，要迅速關(guan)(guan)閉(bi)天(tian)然氣(qi)爐(lu)灶(zao)(zao)開(kai)關(guan)(guan)。人工點(dian)(dian)火(huo)時，首先(xian)必須確認其開(kai)關(guan)(guan)在關(guan)(guan)閉(bi)的位置上，遵守“先(xian)點(dian)(dian)火(huo)，后開(kai)氣(qi)”的原則，一定要做到“火(huo)等氣(qi)”，切忌在爐(lu)灶(zao)(zao)打不著火(huo)時，用(yong)(yong)(yong)火(huo)柴或燃燒的紙(zhi)張輔(fu)助爐(lu)灶(zao)(zao)點(dian)(dian)火(huo)，即先(xian)放氣(qi)，后點(dian)(dian)火(huo)。

通常廚房電器家族里使(shi)用到(dao)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)大家電有(you)：油煙機、燃氣(qi)灶、消毒柜、集成(cheng)環保灶，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)水槽等，而這些廚房電器一般所使(shi)用到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材質(zhi)（304不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)）都具有(you)強大的(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧化功能(neng)(neng)--即不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)性(xing)，同時也具有(you)在(zai)含酸(suan)、堿、鹽的(de)(de)(de)(de)(de)介質(zhi)中(zhong)(zhong)耐(nai)腐蝕的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)力---即耐(nai)蝕性(xing)。但其(qi)抗(kang)腐蝕能(neng)(neng)力的(de)(de)(de)(de)(de)大小是(shi)隨其(qi)鋼(gang)質(zhi)本身化學組成(cheng)、加工狀(zhuang)態(tai)、使(shi)用條件及環境(jing)介質(zhi)類型(xing)不(bu)(bu)現而發生改(gai)變(bian)。如304不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)，在(zai)干燥清潔的(de)(de)(de)(de)(de)大氣(qi)中(zhong)(zhong)，有(you)絕對(dui)(dui)優良的(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)銹(xiu)(xiu)(xiu)蝕能(neng)(neng)力，但將它移到(dao)大氣(qi)中(zhong)(zhong)含有(you)大量鹽份的(de)(de)(de)(de)(de)海濱(bin)地區(qu)，就會出現生銹(xiu)(xiu)(xiu)的(de)(de)(de)(de)(de)情況。而316不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)抗(kang)銹(xiu)(xiu)(xiu)能(neng)(neng)力相對(dui)(dui)好一些，因此，不(bu)(bu)是(shi)任何一種不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)，在(zai)任何環境(jing)下都能(neng)(neng)耐(nai)腐蝕，不(bu)(bu)生銹(xiu)(xiu)(xiu)的(de)(de)(de)(de)(de)。

酒店(dian)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)計，酒樓廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)計，食堂(tang)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)計商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)是(shi)指適用(yong)(yong)于酒店(dian)、飯店(dian)、餐廳等(deng)餐飲場(chang)所以及各(ge)大機關(guan)單位、學校、工地食堂(tang)的(de)(de)大型廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)。其大致可分為五大類(lei)：灶具設(she)(she)(she)備(bei)、排煙通風設(she)(she)(she)備(bei)、調(diao)理設(she)(she)(she)備(bei)、機械類(lei)設(she)(she)(she)備(bei)、制冷保溫設(she)(she)(she)備(bei)。商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)保養不(bu)銹鋼材質(zhi)屬于鐵與鎳、錳等(deng)金屬的(de)(de)合金，因此，其保養要充分做到以下(xia)幾(ji)方(fang)面：1、定(ding)期用(yong)(yong)濕(shi)布將其表面的(de)(de)臟(zang)物擦凈(jing)，再用(yong)(yong)干(gan)布擦干(gan)。2、避免(mian)醋、料酒等(deng)各(ge)種液體調(diao)料灑在其表面，一旦(dan)發現，要及時用(yong)(yong)清水(shui)沖洗，并擦干(gan)。不(bu)要經常來回挪動灶臺、貨(huo)架、炊(chui)事機械等(deng)設(she)(she)(she)備(bei)，特(te)別(bie)是(shi)利用(yong)(yong)地板(ban)滑動。

這個不銹鋼松肉器，它不像是用來讓嫩肉變得更松弛的，更像是用來給男士健身用的道具。廚具冷凍柜它看起來棒極了，非常的酷，給人感覺，非常有力量。另外一個更酷的設備就是這個不銹鋼加工器，它的本職功能是紅外陶瓷燃燒器，但是我們用它來加工牛排或焦糖布丁，從而使食物變得非常的嫩或者脆。這些不銹鋼的鍋碗瓢盆看起來非常的專業。膨脹的手柄更容易被握住，鋁把不銹鋼夾在中間，一直延伸至四周，所以熱量都非常均勻的留在整個容器里面，這樣就不容易燙手。這是一把不銹鋼的刀具模型，廚師丹尼爾稱，這種碳鋼模型是在150年以前，由一家法國的公司鍛造的。冷凍柜批發“這是我最喜歡(huan)的東西，沒有之一(yi)。”