廚房生活原本單調無聊，可是因為有了不同的精美餐具，讓生活變得不再一樣。一站式采購餐飲用玻璃器皿擁有一款做工精細、功能齊全的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更為你帶來愉快的家居生活，與國際接軌現代意義的不銹鋼廚房設備市場才真正開始。經過快速發展，現代的廚房已不再是簡簡單單的烹飪場所。餐飲用玻璃器皿批發最為(wei)(wei)(wei)顯著(zhu)的特征是(shi)配備了(le)近幾年(nian)頗(po)為(wei)(wei)(wei)流行的、具有專業品位(wei)或者專業化外觀(guan)的設(she)備，不(bu)銹鋼灶臺、抽(chou)油煙機、烤(kao)箱已成(cheng)為(wei)(wei)(wei)許多廚房的必(bi)需品。

商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備一般都是(shi)選擇不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)材質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備由于使(shi)用(yong)(yong)(yong)率高，器皿和設備表面(mian)(mian)經常(chang)會(hui)被碰撞、磨擦(ca)，因此(ci)面(mian)(mian)板都會(hui)比(bi)背板、圍板要厚，同時還會(hui)對不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)表面(mian)(mian)進行處(chu)理以(yi)提高其性能。而(er)常(chang)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)理方(fang)式(shi)就(jiu)是(shi)拉絲(si)。不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)拉絲(si)就(jiu)是(shi)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)表面(mian)(mian)呈現絲(si)狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紋理，看(kan)起(qi)來是(shi)啞光的(de)(de)(de)(de)(de)(de),細看(kan)表面(mian)(mian)有一絲(si)一絲(si)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紋理,但(dan)(dan)是(shi)摸不(bu)出來.而(er)且看(kan)起(qi)來更上檔次一些(xie)，下面(mian)(mian)金旺小編詳細為(wei)你介紹一下商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)設備不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產標準：鐵+12%以(yi)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鉻，可以(yi)防止自(zi)(zi)然因素所(suo)造(zao)(zao)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氧(yang)化(hua)，稱之為(wei)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)(chu)具，代(dai)號為(wei)430號，因此(ci)又稱為(wei)430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)(chu)具。但(dan)(dan)430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)(chu)具無法抵抗空氣中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)學物(wu)質所(suo)造(zao)(zao)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氧(yang)化(hua)，430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)(chu)具不(bu)常(chang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)一段時間(jian)后(hou)，仍會(hui)因非(fei)自(zi)(zi)然因素而(er)有氧(yang)化(hua)（生(sheng)銹(xiu)(xiu)）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況。但(dan)(dan)空氣中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)學成(cheng)分(fen)愈(yu)來愈(yu)多，有些(xie)污(wu)染較(jiao)嚴重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)連430都會(hui)有生(sheng)銹(xiu)(xiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況；所(suo)以(yi)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高級用(yong)(yong)(yong)品會(hui)用(yong)(yong)(yong)10%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鎳來制作，以(yi)使(shi)其更耐用(yong)(yong)(yong)更抗蝕，這(zhe)種不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)(chu)具稱為(wei)18-10不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)(chu)具。

商(shang)用(yong)廚具(ju)通(tong)常包括(kuo)烹飪加熱設(she)(she)備，如(ru)爐(lu)具(ju)類：燃(ran)氣爐(lu)、蒸柜(ju)、電(dian)磁(ci)爐(lu)、微(wei)波爐(lu)或電(dian)烤箱(xiang)。處理(li)加工(gong)類：和(he)(he)(he)面機(ji)(ji)、饅(man)頭機(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)、榨壓汁機(ji)(ji)等。消(xiao)毒(du)(du)和(he)(he)(he)清(qing)洗加工(gong)類器具(ju)：清(qing)洗工(gong)作臺(tai)、不(bu)銹鋼盆(pen)臺(tai)、洗菜機(ji)(ji)、洗碗槽或是洗碗機(ji)(ji)，消(xiao)毒(du)(du)碗柜(ju)。用(yong)于(yu)食物原(yuan)料、器具(ju)和(he)(he)(he)半成品的(de)(de)常溫和(he)(he)(he)低溫儲存設(she)(she)備：平板貨架(jia)、米面柜(ju)、冰(bing)箱(xiang)、冰(bing)柜(ju)、冷(leng)庫(ku)等。通(tong)常用(yong)的(de)(de)廚房(fang)的(de)(de)配套設(she)(she)備包括(kuo)：通(tong)風(feng)(feng)設(she)(she)備如(ru)排煙(yan)(yan)系統(tong)的(de)(de)排煙(yan)(yan)罩、風(feng)(feng)管、風(feng)(feng)柜(ju)、處理(li)廢(fei)氣廢(fei)水的(de)(de)油煙(yan)(yan)凈化器、隔(ge)油池(chi)等。大型餐飲業(ye)還包括(kuo)傳菜電(dian)梯。由于(yu)商(shang)用(yong)廚具(ju)的(de)(de)特殊衛生要(yao)求(qiu)，隨著社會進步，近20年來廚房(fang)設(she)(she)備接(jie)觸食品及原(yuan)料部分已經(jing)普遍(bian)不(bu)銹鋼化，達(da)到衛生和(he)(he)(he)健(jian)康(kang)要(yao)求(qiu)。對于(yu)餐飲業(ye)來說(shuo)，商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)(she)備正是一家餐館的(de)(de)發動機(ji)(ji)，所以當現(xian)代化的(de)(de)廚具(ju)一旦發生故障，對服務的(de)(de)反應速度和(he)(he)(he)修復能(neng)力(li)提出(chu)了更高的(de)(de)要(yao)求(qiu)。

酒(jiu)店廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)計(ji)，酒(jiu)樓廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)計(ji)，食堂廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)計(ji)商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)是(shi)指(zhi)適用(yong)于酒(jiu)店、飯店、餐廳等(deng)餐飲場(chang)所以及各大(da)機(ji)(ji)關單位、學校、工地(di)食堂的(de)大(da)型廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)。其(qi)大(da)致可分為五大(da)類：灶(zao)具設(she)(she)(she)(she)備(bei)、排(pai)煙通風設(she)(she)(she)(she)備(bei)、調(diao)理(li)設(she)(she)(she)(she)備(bei)、機(ji)(ji)械(xie)類設(she)(she)(she)(she)備(bei)、制(zhi)冷保(bao)溫設(she)(she)(she)(she)備(bei)。商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)的(de)保(bao)養不銹鋼材(cai)質(zhi)屬于鐵與(yu)鎳、錳等(deng)金(jin)屬的(de)合金(jin)，因此，其(qi)保(bao)養要充分做到(dao)以下幾(ji)方面：1、定(ding)期用(yong)濕布(bu)將其(qi)表面的(de)臟物(wu)擦凈，再用(yong)干布(bu)擦干。2、避免醋、料酒(jiu)等(deng)各種液(ye)體調(diao)料灑在其(qi)表面，一(yi)旦發現，要及時用(yong)清水沖(chong)洗，并(bing)擦干。不要經常來回挪動(dong)灶(zao)臺、貨架、炊事機(ji)(ji)械(xie)等(deng)設(she)(she)(she)(she)備(bei)，特別是(shi)利用(yong)地(di)板(ban)滑動(dong)。