有些終端消費者認為“不銹鋼是不生銹的，生銹的就不是不銹鋼”，而當廚房電器表面出現褐色銹斑（點）的時候，便會認為“可能是鋼質出現了問題”。其實，這主要還是消費者對廚房電器行業所使用的不銹鋼材質缺少必要認識。

通常不銹鋼廚房設備廚房電器家族里使用到不銹鋼材質的大家電有：油煙機、燃氣灶、消毒柜、集成環保灶，不銹鋼水槽等，而這些廚房電器一般所使用到的不銹鋼材質（304不銹鋼）都具有強大的抗氧化功能--即不銹性，同時也具有在含酸、堿、鹽的介質中耐腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加工狀態、使用條件及環境介質類型不現而發生改變。如304不銹鋼，在干燥清潔的大氣中，有優良的抗銹蝕能力，但將它移到大氣中含有大量鹽份的海濱地區，就會出現生銹的情況。而316不銹鋼抗銹能力相對好一些，因此，不是任何一種不銹鋼，在任何環境下都能耐腐蝕，不生銹的。

接(jie)下來講(jiang)講(jiang)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的不(bu)(bu)生銹(xiu)的化(hua)學原理：不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)是靠其表面形(xing)成(cheng)的一(yi)層ji薄而堅固(gu)細密的穩定的富鉻氧化(hua)膜（防(fang)護膜），防(fang)止氧原子(zi)進入而獲得抗銹(xiu)蝕(shi)的能(neng)力(li)。但如果(guo)某(mou)種(zhong)特定條件下空氣或液體中氧原子(zi)一(yi)旦(dan)滲(shen)入或金屬中鐵(tie)原子(zi)不(bu)(bu)斷地(di)析(xi)離，金屬表面就會形(xing)成(cheng)疏松(song)的氧化(hua)鐵(tie)，出現不(bu)(bu)斷地(di)銹(xiu)蝕(shi)。

所(suo)以(yi)，平時對(dui)于油(you)煙機(ji)、燃氣灶(zao)、消毒柜、集成環保(bao)灶(zao)等廚房電器(qi)的保(bao)養應注意以(yi)下幾(ji)點(dian)：

1. 裝(zhuang)修的房屋要注意開窗通(tong)風，避免(mian)裝(zhuang)修材(cai)料發出的腐(fu)蝕性氣體(ti),破壞不銹鋼表面的防護(hu)膜。

2.廚房電(dian)器用完畢后，要用干(gan)布(bu)擦干(gan),不要使水(shui)滴殘(can)留在表面(mian),高(gao)鐵含量的水(shui)可能導致一些不銹鋼表面(mian)形成棕(zong)紅色(se)的著(zhu)色(se)痕跡。

3.滯留的水分會(hui)導(dao)致礦物質沉積(ji)的發(fa)生,這(zhe)種情況(kuang)下,可以使用低濃度的醋溶液來除去這(zhe)種沉積(ji),然后用請(qing)水完全清(qing)洗干(gan)凈。

4.清理廚(chu)房電器(qi)的一些死角污垢(gou)時，避(bi)免用(yong)鋼刷或質地粗(cu)糙的刷子,以免將其表面刮傷。

5.廚房電器通常表面在清潔時選用中性的清潔劑，輕輕擦洗。