我們來講(jiang)一下各大酒店、飯店、食(shi)堂等餐(can)飲場所(suo)都離不開的冷鏈產品——不銹鋼廚房設備設備。

不銹鋼廚房設備設備，是餐飲行業用于存儲食材的低溫儲存設備。在餐飲行業使用頻率那是相當高的，幾乎是每天都會使用。一旦商用廚房設備出現故障，就會影響整個商家的正常運營。

另(ling)外，細心的朋友不難(nan)發現，一(yi)般餐廳后廚(chu)(chu)，尤其是有(you)些(xie)餐廳采用開放式廚(chu)(chu)房，我們很直(zhi)觀便可看(kan)到(dao)廚(chu)(chu)房設備都是不銹鋼材(cai)質的。

由于適用環境為后(hou)廚，對材(cai)質(zhi)的要求更(geng)高。而不銹(xiu)鋼(gang)具有防火(huo)、耐高溫(wen)、耐磨、耐酸堿、防滲透性(xing)好、強(qiang)度高、衛生等特點，再(zai)加(jia)上不銹鋼廚房設備設備(bei)(bei)水盆、擋板與臺面的一體(ti)化使(shi)整(zheng)體(ti)感更強，更美(mei)觀大(da)氣，因此商(shang)用廚房設備(bei)(bei)普遍采用不(bu)銹鋼材質。

那么，如(ru)何保養不銹鋼(gang)商用廚房設備呢？

1、經常檢查電(dian)源及溫度(du)控制裝(zhuang)置，保(bao)持壓縮機(ji)的正常工作狀態。

2、要(yao)經常觀察(cha)冷(leng)凝(ning)器(qi)，當冷(leng)凝(ning)器(qi)積有過多(duo)灰垢或油積時，就會影(ying)響通風散熱(re)，如(ru)不及時清(qing)理，會影(ying)響制冷(leng)效(xiao)果，每1~3月清(qing)洗冷(leng)凝(ning)器(qi)一次。

3、防止醋、料酒等各類液體(ti)調(diao)料灑在其(qi)外面(mian)，含(han)鹽食品(pin)周圍更應隨(sui)時擦拭。

清理時，用(yong)軟布蘸(zhan)水擦(ca)拭，較(jiao)嚴重的用(yong)中性洗滌劑清洗，再用(yong)干布擦(ca)干。

4、在清(qing)理內(nei)部時，必 須先斷(duan)開電(dian)源。及(ji)時清(qing)理內(nei)部散落的食品碎屑等雜物(wu)，并用軟布蘸水擦拭污漬，注意要清(qing)潔到(dao)每(mei)一個角落，以防止(zhi)細(xi)菌(jun)滋生。

廚房設(she)備(bei)的(de)保(bao)養是(shi)一個比較麻煩的(de)任務，對于不銹鋼廚房裝備(bei)的(de)保(bao)養要長時(shi)間的(de)保(bao)持，才能很(hen)好地保(bao)養商用(yong)(yong)廚房設(she)備(bei)，才能很(hen)好增加(jia)商用(yong)(yong)廚房設(she)備(bei)使用(yong)(yong)壽命。